냉장고에 보관하면 안 되는 음식 14가지

리뷰/생활정보

우리는 음식을 신선하고 맛있게 먹기 위해 냉장고를 사용합니다. 하지만 냉장고에 보관하면 오히려 자체의 풍미가 사라지거나 더 빨리 상하는 등 상태가 나빠지는 음식도 있습니다. 그래서 오늘은 냉장고에 보관하면 안 되는 대표적인 식품들을 소개합니다. 여러분의 냉장고에도 한두 가지는 있을 것으로 예상합니다. 따라서 냉장고에 무심코 넣어두었다가 낭패 보는 일 없도록 다시 한 번 살펴봅시다!

토마토(Tomatoes)

토마토를 냉장고에 보관하면 특유의 맛과 수분을 잃게 됩니다. 또한, 냉장고의 차가운 공기는 토마토의 숙성을 멈추게 하므로 토마토는 종이봉투나 바구니에 담아 주방에서 가장 시원한 곳에 두고 보관하는 것이 좋습니다.

토마토

바나나(Bananas)

바나나를 냉장 보관하면 껍질이 까맣게 변하는 갈변현상이 더 빨리 일어납니다. 바닥같이 평평한 곳에 보관하면 무게가 아래로 집중되어 바닥에 닿은 부분부터 물러지기 쉬우므로 매달아 보관하는 것이 좋습니다.

바나나

수박(Watermelon)

수박을 자르지 않은 상태로 냉장고에 보관하게 되면 베타카로틴이나 리코펜 같은 중요한 항산화 성분이 전부 빠져나가고 빨리 썩게 됩니다. 따라서 시원한 수박이 먹고 싶으면 수박을 잘라 뚜껑이 있는 식기에 넣어서 냉장고에 보관해야 합니다.

수박

아보카도(Avocados)

완전히 익은 아보카도는 냉장고에 보관해도 되지만 덜 익은 아보카도를 냉장고에 보관하면 딱딱한 상태에서 더는 익지 않으므로 피해야 합니다. 익지 않은 아보카도는 상온에서 약 4~5일간 숙성시켜야 먹을만한 상태가 됩니다.

아보카도

오이(Cucumber)

오이의 적정 저장온도는 10℃~12℃인데, 오이를 이보다 훨씬 낮은 온도인 냉장고에 넣어 오래 두게 되면 얼어서 쉽게 물러지고 곰팡이가 생겨 진득진득해집니다.

오이

바질(Basil)

바질을 냉장고에 보관하면 더 빨리 시들게 됩니다. 또한, 냉장고 안의 각종 냄새를 모두 흡수해 버리므로 밖에 보관하는 것이 좋습니다. 꽃처럼 물에 담그거나 꽂아 보관하면 되는데, 바질을 오랫동안 보관해야 한다면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 냉동실에 보관합니다.

바질

감자(Potatoes)

감자를 냉장고에 보관하면 녹말 성분이 빠르게 당분으로 변하게 되는데 이때 감자 특유의 풍미가 사라지게 됩니다. 따라서 감자는 씻지 말고 종이상자에 넣어 선선한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

감자

양파(Onions)

양파는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 양파를 냉장고에 보관하면 양파 수분으로 인해 금세 물러지고 곰팡이가 생깁니다. 또한, 양파와 감자를 함께 보관하면 둘 다 빨리 썩게 되므로 반드시 분리해서 보관하도록 합니다.

양파

마늘(Garlic)

마늘을 냉장 보관하면 파란 싹이 나거나 곰팡이가 필수 있습니다. 따라서 마늘은 통풍이 잘되는 건조하고 그늘진 장소에 바구니나 그물망에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.

마늘

마요네즈(Mayonnaise)

마요네즈를 9℃ 이하의 차가운 곳에 보관하면 주성분인 식초와 기름, 달걀노른자 등이 쉽게 분리되어 세균이 번식하기 쉬운 상태로 변질합니다. 따라서 마요네즈는 실온보다 약간 낮은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

마요네즈

올리브 오일(Olive Oil)

올리브유를 냉장고에 보관하면 기름이 응결되어 버터처럼 하얗게 굳게 되므로 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

올리브 오일

꿀(Honey)

꿀을 냉장고에 보관하면 설탕처럼 굳어지므로 상온에 보관해야 합니다. 밀폐만 잘하면 변질 걱정은 안 해도 됩니다.

꿀

빵(Bread)

빵을 냉장고에 보관하면 수분이 날아가 딱딱해져 빵의 식감과 맛이 나빠집니다. 따라서 맛있는 빵을 먹고 싶으면 실온에 두고 하루 이틀 내 먹는 것이 가장 좋습니다. 그 이후에 사용할 빵이라면 잘 싸서 냉동실에 보관합니다.

빵

커피(Coffee)

커피를 냉장고에 보관하면 냉장고 속의 모든 냄새를 빨아들여 커피 특유의 향과 맛을 잃어버리게 됩니다. 따라서 커피의 맛과 신선함을 유지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 대용량이라 오래 보관해야 한다면 지퍼 백에 넣어 냉동실에 보관합니다.

커피

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